Maulbertsch maloval hlavně fresky, ale také oltářní obrazy a byl i vynikajícím kreslířem a grafikem, jeho dílo se vyznačuje výraznými barvami. Na zakázkách nepracoval sám, měl celou řadu žáků a spolupracovníků, patřili k nim např. [[Johann Wenzel Bergl]], [[Felix Ivo Leicher]], [[Josef Winterhalder|Josef Winterhalder ml.]], [[Andreas Brugger]], [[Johann Angst]], [[František Antonín Šebesta-Sebastini]], [[Mathias Bronnemayer]] a jiní. Úzce spolupracoval i se sochařem [[Ondřej Schweigl|Ondřejem Schweiglem]]. Působil v celé rakouské monarchii; jeho díla lze najít v dnešním Rakousku, Maďarsku i Česku.